فرار کن سالاد یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان است که بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود. اما بسیاری از آنها به دلیل مواد تشکیل دهنده می توانند به عنوان غذای اصلی استفاده شوند. سالادها از مخلوطی از سبزیجات مختلف با چاشنی هایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو، آبگوشت و … تشکیل شده است که معمولا سرد سرو می شوند و ممکن است شامل غذاهای دیگری مانند تخم مرغ، لوبیا پخته، گوشت، پنیر و غیره باشد. . همچنین باید به آنها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی آن افزایش می یابد و می توان آن را به عنوان غذای اصلی مصرف کرد.
به گزارش فرارو، سالاد اسفناج و هویج یا تراتور اسفناج و هویج یکی از انواع سالاد سبزیجات و سرد است که به دلیل داشتن اسفناج سرشار از فیبر و منبع غنی آهن است. این سالاد که در ترکیب خود حاوی هویج است، علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، ترکیبی زیبا از رنگ ها و بسیار خوش طعم است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد اسفناج و هویج به همراه نکات و ترفندهای مهم مربوط به تهیه آن، کاربران گرامی ارائه خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و هویج
هویج: 3 عدد
اسفناج: 300 گرم
ماست فرم گرفته یا پرچرب: 1 فنجان
سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
نمک: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
گردو خرد شده: 1 پیمانه
روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
نکاتی در مورد مواد خام
نکات اسفناج
همانطور که می دانید اسفناج یک سبزی بسیار خاص است، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و تقویت استخوان ها مفید است. این سبزی مغذی می تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به ویژه در افراد میانسال و مسن باشد. هنگام شستن اسفناج باید به این نکات که حاوی ماسه در اسفناج است توجه کنید. بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس می کنیم تا شن جا بیفتد و در نهایت به تدریج آن را از روی اسفناج جدا کرده و با آب سرد آبکشی می کنیم تا شن رسوب کرده دوباره به اسفناج نچسبد.
هرگز اسفناج را بعد از خرد کردن نشویید، زیرا مواد مغذی آن حذف نمی شود. اسفناج را به میزان لازم بپزید و هرگز آن را پخته نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج، برگ های نرم و تازه را انتخاب کنید. برگ های بزرگ و تیره برای تهیه سالاد اسفناج و هویج مناسب نیستند. برای تهیه این سالاد سعی کنید برگ های کوچک یا برگ های کوچک بخرید.
نکات سس مایونز
همیشه وقتی سس مایونز یکی از مواد اصلی در تهیه غذا یا سالاد است، برخی تعجب می کنند که آیا می توان به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این موضوع تا حدودی سلیقه ای است. اگر موارد منع مصرف دارید یا به دلیل محتوای کالری بالا نمی خواهید از سس مایونز استفاده کنید، می توانید ماست تغلیظ شده یا پرچرب را جایگزین کنید. اما ماست معمولاً مایع است. بنابراین توصیه می شود این کار را برای مهمانی ها انجام ندهید. همچنین می توانید سس مایونز را از وسط نصف کرده و ماست پرچرب را با آن مخلوط کنید.
طرز تهیه سالاد اسفناج و هویج
۱- ابتدا هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و سپس رنده کنید.
2- سه قاشق غذاخوری روغن مایع را در ماهیتابه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا کمی گرم شود. سپس هویج های رنده شده را در روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
3- اسفناج ها را خرد کرده و به هویج ها اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید سپس اجاق گاز را خاموش کنید تا مواد از روی حرارت بیفتند و خنک شوند.
4- ماست، سیر رنده شده، سس مایونز و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط اسفناج و هویج را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با سس آغشته شود. حالا سالاد را در بشقاب سرو قرار دهید.
5- سه قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه کوچک بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود. سپس گردوی خرد شده را داخل آن می ریزیم و کمی تفت می دهیم سپس فلفل قرمز را به دلخواه اضافه می کنیم. پس از خاموش شدن اجاق گاز، این سس را روی سالاد آماده شده بریزید و سرو کنید. نوش جان
