فرار کن امروزه فست فود یکی از مهم ترین گروه های غذایی دنیاست که از تنوع زیادی برخوردار است و به عنوان یک غذای مدرن با طعم و سبکی جدید جایگاه خود را در برنامه غذایی مردمان جهان باز کرده است. پیتزا یکی از مهم ترین و محبوب ترین انواع فست فود است که اولین بار در ایتالیا تهیه شد. سپس پخت و پز آن در سراسر جهان رایج شد. پیتزا در طعم‌های مختلفی مانند پیتزای سبزیجات، مرغ، گوشت، پپرونی، پنیر و … تهیه می‌شود که طعم‌های متنوعی دارد.
به گزارش فرارو، کیک پیتزا روشی برای پخت پیتزا است که در آن مواد پیتزا از ابتدا با خمیر مخلوط می شود تا اینکه خمیر پیتزا را جداگانه تهیه کرده و مواد را روی آن قرار دهند تا این پیتزا در داخل خمیر پخته شود. شکل کیک کیک پیتزا تجربه ای جدید از خوردن پیتزا با طعم عالی است و پیشنهاد می کنیم مدل پیتزای خوشمزه را در خانه درست کنید و بخورید. در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک پیتزا به همراه نکات و ترفندهای مهم مربوط به تهیه آن به شما کاربر گرامی ارائه خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کیک پیتزا
آرد سفید: ۲ پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مایع: نصف لیوان
شیر گرم: سه چهارم فنجان
شکر: 1 قاشق چایخوری
خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
پودر مخمر: 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
سینه مرغ پخته و خرد شده: 1 پیمانه
فلفل دلمه ای: 1 عدد
قارچ خرد شده: 1 پیمانه
پنیر پیتزا: 1 فنجان
نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن: به میزان لازم
نکاتی در مورد مواد خام
نکات قارچ
قارچ ها طبیعت گرم دارند، سرشار از پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و غیره هستند. همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در خرید قارچ به این نکته توجه کنید که قارچ تازه نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های شناسایی قارچ‌های سالم، سنگین کردن آنها است. اگر قارچ ها سبک و توخالی هستند، پس این ناسالم است. کلاه قارچ سالم نباید ترک داشته باشد. همچنین بهتر است قارچ هایی را که دارای لکه های قهوه ای روی پوست خود هستند نخرید و در صورت خرید حتما آنها را به صورت پخته مصرف کنید.
نکاتی در مورد پودر مخمر
مخمر نوعی مخمر است که در تهیه نان، پیراشکی، پیتزا و … استفاده می شود. استفاده از پودر مخمر در خمیر منجر به تولید گازهای گازدار و مواد آلی می شود که در نتیجه خمیر حجم آن افزایش یافته و طعم خوبی به آن می دهد و نان و دسرها را پوک و پوک می کند. پودر مخمر را می توان در خانه در محیطی که خیلی گرم نیست نگهداری کرد. بعد از باز کردن بسته مایه حتما آن را در فریزر نگهداری کنید. مخمر پس از چند ماه کیفیت اولیه خود را از دست می دهد. پس بهتر است هر چند وقت یکبار از آن استفاده می کنید آن را بخرید.
نکاتی در مورد فلفل
همانطور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی بسیار خاصی است و مصرف آن به همه افراد به خصوص کودکان توصیه می شود. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد، قرمز و سبز طعم قوی تری دارد. فلفل دلمه ای برای مواد مغذی خود از جمله ویتامین ها منبع سرماخوردگی است و برای درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است.
کف فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود دارد. فلفل دلمه ای که در زیر آن چهار خار دارد، ماده است. فلفل دلمه ای پر از تخم مرغ است و طعم شیرینی دارد. بنابراین برای تهیه سالاد و غذاهای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است. فلفل بلغاری با سه خار زیر آن نر است. آنها حاوی تخم مرغ کمتری هستند و تندتر هستند. برای پخت و پز استفاده می شود و در آشپزی کاربرد بیشتری دارد. برعکس فلفل دلمه ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلا تلخ نیست و خوش طعم می ماند.
نکات پیتزا پنیر
پنیر پیتزا نوعی موزارلای کم رطوبت است که گاهی با پنیرهای دیگر سرو می شود. پنیر پیتزا حاوی کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین های گروه A و B است که خوردن پنیر پیتزا با سبزیجات خام و پخته باعث می شود چربی ها و مواد ناسالم موجود در آن کمتر جذب بدن شود. یکی از خصوصیات پنیر پیتزای مرغوب این است که هنگام جویدن پنیر در دهان احساس چسبندگی نداشته باشد. همچنین پنیر پیتزای مرغوب بعد از پخت هیچ روغنی پس نمی دهد. برای خوشمزه تر شدن پیتزا توصیه می شود دو یا سه نوع پنیر پیتزا را مخلوط کنید.
طرز تهیه کیک پیتزا مرحله به مرحله
1- برای شروع کار ابتدا شیر ولرم را در لیوان بریزید. سپس پودر خمیر مایه و شکر را اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط کنید. نعلبکی را روی لیوان قرار دهید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا خمیر مایه بلند شود.
2- تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید. سپس خامه صبحانه، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا تخم مرغ کاملا باز شود.
3- در مرحله بعد خمیر مایه آماده شده را با روغن مایع به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس قارچ های خرد شده و سرخ شده، فلفل دلمه ای خرد شده، سینه مرغ و پنیر پیتزا را اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
۴- در انتها آرد و بکینگ پودر را که قبلا با صافی مخلوط کرده بودید در سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید یا هم بزنید تا آرد کاملا با مواد مخلوط شود.
5- حالا کف قالب مورد نظر را با کاغذ کره ای پهن کرده و خمیر پیتزا را در آن می ریزیم. سطح مواد را صاف کرده، چند برش قارچ و فلفل دلمه ای بچینید و کمی پنیر پیتزا بریزید. قالب را در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا کیک پیتزا بپزد. گریل را به مدت 5 دقیقه از پخت روشن کنید تا کیک طلایی شود. اگر در منزل فر ندارید می توانید کف قابلمه را با کاغذ روغنی چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید. درب را کج کرده و حرارت را کم کنید. حدود 35-40 دقیقه طول می کشد تا یک کیک پیتزا روی گاز تهیه کنید، آن را بنوشید.
اشاره
برای مواد داخل نان پیتزا می توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده، انواع ژامبون و سوسیس استفاده کنید.
