دانشمندان مکانیسمی را کشف کرده اند که ارتباط بین غذا خوردن در اواخر شب و افزایش وزن و دیابت را توضیح می دهد.
و بر اساس آنچه به نقل از “مدیکال اکسپرس” از باشگاه خبرنگاران، رابطه زمان غذا خوردن، خواب و چاقی کاملا مشخص است. اما به خوبی درک نشده است. تحقیقات نشان می دهد که پرخوری می تواند ریتم شبانه روزی را مختل کند و بافت چربی را تغییر دهد.
تحقیقات جدید در دانشگاه نورث وسترن برای اولین بار نشان می دهد که آزاد شدن انرژی ممکن است مکانیسم مولکولی باشد که توسط آن ساعت های داخلی ما تعادل انرژی را کنترل می کنند.
دانشمندان همچنین دریافتند که امروز زمان ایده آلی در محیط بصری برای چرخش زمین است. بهترین زمان برای هدر دادن انرژی به عنوان گرما چه زمانی است؟ این یافته ها پیامدهای گسترده ای دارد، از رژیم غذایی گرفته تا محرومیت از خواب و نحوه تغذیه بیمارانی که نیاز به حمایت تغذیه ای طولانی مدت دارند.
این مقاله با عنوان “تغذیه با محدودیت زمان چاقی را از طریق لیپوژنز کاهش می دهد” در مجله Science منتشر خواهد شد.
دکتر جوزف تی باس، نویسنده مقاله مرتبط، و استاد پزشکی در دانشکده پزشکی دانشگاه نورث وسترن فاینبرگ، چارلز اف.
وقتی حیوانات از رژیم غذایی کافه تریا پرچرب، پر کربوهیدرات و به سبک غربی استفاده می کنند، ریتم ساعت بدن آنها قطع می شود.
ساعت بدن هنگام غذا خوردن حساس است، به خصوص در بافت چربی، و این حساسیت با رژیم های غذایی پرچرب از بین می رود. وقتی افراد در زمانی که باید بخوابند شروع به خوردن غذای بیشتری می کنند، در واقع ریتم شبانه روزی بدن خود را مختل می کنند.
چلسی هپلر، یکی از همکاران فوق دکترا در آزمایشگاه باس، اولین نویسنده بود و چندین آزمایش بیوشیمیایی و ژنتیکی انجام داد که از فرضیه تیم حمایت کرد. رانا گوپتا، که اکنون در دانشگاه دوک مشغول به کار است، یکی از مشارکت‌کنندگان اصلی بود.
برای بررسی اختلال ساعت داخلی در این مطالعه، موش‌های شب‌زی با رژیم غذایی پرچرب منحصراً در دوره غیرفعال (روشن) یا در دوره فعال (تاریک) تغذیه شدند.
در عرض یک هفته، موش هایی که در ساعات روشنایی روز تغذیه می شدند، وزن بیشتری نسبت به موش هایی که در تاریکی تغذیه می شدند، اضافه کردند.
این تیم همچنین دما را روی 30 درجه تنظیم کرد و موش ها کمترین میزان انرژی را مصرف کردند تا تأثیر دما بر یافته های خود را به حداقل برسانند.
در واقع ثابت نگه داشتن دما باعث تغییر ریتم بدن شد و موش هایی که در شب بیدار بودند وزن کمتری نسبت به موش هایی که در روز بیدار بودند اضافه کردند.
هپلر می‌گوید: «ما فکر می‌کردیم که ممکن است عنصری در تعادل انرژی وجود داشته باشد که در آن موش‌ها انرژی بیشتری را صرف خوردن در زمان‌های خاص می‌کنند.
محققان دریافتند موش هایی که به طور ژنتیکی برای افزایش ترموژنز یا انتشار گرما از طریق سلول های چربی مهندسی شده اند، از افزایش وزن جلوگیری کرده و سلامت را بهبود می بخشند.
ساعت‌ها به سلامت متابولیک در سطح بافت چربی کمک زیادی می‌کنند و ما هنوز نمی‌دانیم چقدر است.
