تورنتو وارد تابستان می شود

به گفته Destination Toronto، بازوی بازاریابی گردشگری این شهر، تورنتو بزرگترین شهر کانادا و چهارمین شهر بزرگ در آمریکای شمالی، قبل از همه‌گیری، سالیانه بیش از 27.5 میلیون بازدیدکننده داشته است و آن را به برترین مقصد گردشگری کانادا تبدیل کرده است.

بر اساس داده های آژانس، با رونق سفر، گردشگران کانادایی مسلط هستند، ترافیک از ایالات متحده تازه شروع به بازگشت کرده است و بازدیدکنندگان خارجی هنوز بسیار اندک هستند. تابستان معمولا فصل اوج است. شاید امسال آخرین سالی باشد که می توان از تورنتو در هوای گرم قبل از سیل دوباره شهر استفاده کرد.

رستوران کانادا، یک سازمان تجارت ملی، می گوید بیش از 5100 رستوران در سراسر استان انتاریو در طول همه گیری همه گیر بسته شده اند. اما صحنه غذا در این شهر سیری ناپذیر دوباره زنده شده است. در ماه می، میشلن تورنتو را به عنوان اولین شهر کانادایی انتخاب کرد که راهنمای خود را دریافت کرد.

“سرزندگی و تنوع ثابت می ماند”اسکات بک، رئیس و مدیرعامل Destination Toronto. “هر چیزی که صحنه غذای ما را در آمریکای شمالی منحصر به فرد می کند هنوز وجود دارد. تنوع در هنر و فرهنگ همچنان باقی است.”

آقای بک گفت، بله، فروشگاه‌های شاهدانه در طول همه‌گیری شیوع پیدا کردند، اما این یک رویداد نیست. “کانابیس در سراسر کشور قانونی است. تورنتو آمستردام نیست.”

خوردن و آشامیدن

شلوغ ترین رستوران ها معمولا در حاشیه های غیرمتعارف تورنتو باز می شوند. اما رستوران های عجیب و غریب اکنون در قلب مرکز شهر زیاد شده اند. حنیف هرجی، مدیر عامل Scale Hospitality که 14 رستوران را اداره می کند، گفت: «تقاضای جنگجویان آخر هفته برای صرف غذا و سرگرمی اجتماعی به شکل واقعی بازمی گردد. دوباره در خیابان ها غوغایی برپا شده است.

بار چیکا آقای هارجی، که از آوریل باز است، پشت دری بدون علامت در کنار برج آپارتمان کینگ استریت غربی پنهان شده است. در یک پنجشنبه شب اخیر، اتاق سقف بلند پر از انرژی بود که به نظر می رسید قبل از کووید باشد. سرآشپز تد کورادو پیش غذای سنتی را با اقلام کانادایی تطبیق می دهد. سیویچه میگوی پیش از میلاد مسیح یا چیمیچوری گوشت گاو کانادایی با دیپ های انتاریو را در نظر بگیرید (تاپاس از 9 تا 24 دلار کانادا یا حدود 7 تا 18 دلار آمریکا متغیر است). در ماه اوت، آقای Hargey Miss Likklemore’s یک نقطه در دریای کارائیب در دهکده King West افتتاح خواهد کرد. پاییز بیایید، آنتونیو پارک AP سرآشپز مهارت و مونترال، یک مکان ناهار خوری عالی در بالای پاسگاه ایتالیا در یورک‌ویل، افتتاح خواهد شد.

همچنین در یورک‌ویل، منوی لیگوریایی سرآشپز راب روسی در Osteria Giulia، محلی‌هایی را با لباس‌های شیک جذب می‌کند که با نان سنتی، سالومی و پاستا (پیش‌غذا 32 تا 75 دلار کانادا) مهمانی می‌دهند. از اکتبر باز است و هنوز هم داغ ترین برنامه در محله است. در همان نزدیکی، Adraak تیمی از سرآشپزها را استخدام می کند که هر یک در سبک منطقه ای آشپزی هندی تخصص دارند. منوی غیر سنتی شامل ماهی آزاد دودی با خردل (پیش غذا از 29 دلار تا 60 دلار کانادا) است.

تورنتو گزینه های بی پایانی برای انواع غذاهای آسیایی ارائه می دهد. مکان جدیدی که باید در مورد آن صحبت شود، Cà Phê Rang است که در جنوب محله چینی ها توسط کهنه سربازان ستون فرانسوی Le Select Bistro افتتاح شد. منوی فریبنده ساده به شگفتی های عالی مانند هالومی بانه می، رول شیتاکه اسکابیچه، و سس غوطه ور شدن پرالین و بادام زمینی (پیش غذاها 15 تا 20 دلار کانادا) منجر می شود.

در لبه شمالی یورک‌ویل، میمی چینی در اتاقی با نور نئون از ضیافت‌های مخملی قرمز با سرورهای زنجیر شده به آینده بازمی‌گردد. این فهرست شامل استان‌های جنوب چین می‌شود، از شاه ماهی زرد خام با الهام از استان گوانگدونگ گرفته تا کلم زغالی از Shaanxi. در ماه اکتبر افتتاح شد و هنوز هم بلیت سختی است (پیش غذاها 26 تا 88 دلار کانادا).

اسمورگاسبورگ، بازار غذا در فضای باز که در بروکلین متولد شده است، اولین نسخه بین المللی خود را در اسکله کوئینز تورنتو در 23 ژوئیه راه اندازی می کند. هشت شنبه با حضور فروشندگان محلی اجرا می شود. به گفته برگزارکنندگان، در محله انکس غربی، بازار شبانه جدید سوپرفرش، فروشندگان غذا و نوشیدنی “به رهبری و مالکیت آسیایی” را در سالنی به مساحت 4000 فوت مربع “به سبک کوچه ای در آسیا” به نمایش می گذارد.

با افزایش اجاره های تجاری، آپارتمان های پراکنده در سرتاسر مکان و در فضا با قیمت عالی، زندگی شبانه هنوز هم باید به خدمات غذا برسد. مایکل نارکوه، مدیر بازاریابی اجتماعی هتل جدید آس تورنتو، گفت: “ما رستوران های زیادی داریم که عالی است. چالش این است که مکانی برای رقصیدن پیدا کنیم.”

بازگشت به صحنه

تالار 127 ساله مسی که سه سال پیش به دلیل بازسازی بسته بود، در ماه نوامبر با صندلی مخملی قرمز، شیشه های رنگی بازسازی شده عالی، دسترسی کامل و سیستم صوتی مات بازگشایی شد. بازگشت او برای این شهر دیوانه موسیقی از اهمیت خاصی برخوردار بود. کوین درو، بنیانگذار گروه تورنتو Broken Social Scene، که اولین کنسرت Massey Hall خود را در آوریل اجرا کرد، گفت: “Massey Hall یک سال پس از Carnegie Hall ساخته شد و یک رویای تورنتونی برای گروه این است که در آنجا بنوازد.” او گفت که بازسازی 146 میلیون دلاری “در حفظ ارواح و گرما کار فوق العاده ای انجام داد.” The Hall توسط خانواده سلطنتی موسیقی کانادایی از اسکار پترسون تا راش اجرا می‌شود که در فهرست سال 2022 آن‌ها، افسانه روح، Mavis Staples و ستاره موسیقی کانتری، Orville Beck، حضور دارند.

صحنه تئاتر زنده تورنتو، یکی از بزرگترین صحنه های این قاره، پس از قرنطینه های همه گیر دوباره زنده می شود. برای اولین بار از سال 2019، جشنواره فرنج تورنتو، که در 17 جولای به پایان می رسد، اجراهای زنده را بازگردانده است. در خانه های بزرگ به سبک برادوی، افتتاحیه های لذت بخش شامل هری پاتر و کودک نفرین شده است که در ماه می افتتاح شد. و Singin’ in the Rain (در 23 سپتامبر باز می شود). در ماه فوریه، همیلتون بازگشت. قیمت بلیط از حدود 99 تا 260 دلار کانادا متغیر است.

در تئاترهای مستقل، کنجکاوی ها عبارتند از درام حومه شهر “دیترویت” در تئاتر معدن زغال سنگ East End (تا 7 اوت). اولین نمایش جهانی پیش درآمد شکسپیر “ملکه گونریل” اثر ارین شیلدز در Soulpepper (اکران در 25 اوت)؛ و «سوسک» با الهام از کافکا در تاراگون (بازگشایی در 13 سپتامبر). بلیط این تئاترها از 25 تا 60 دلار کانادا متغیر است.

هنر و عکس

پس از نزدیک به دو سال نمایش آنلاین و افتتاحیه های پراکنده، موزه های تورنتو با صف بندی های قوی بازگشته اند. در ژوئن، گالری هنری انتاریو برای اولین بار نمایشگاه گسترده “ایمان و ثروت: هنر در سراسر امپراتوری اسپانیایی جهانی” (تا 10 اکتبر) را با 200 اثر در چهار قرن و سه قاره افتتاح کرد. اجراهای صمیمی تر هنرمندان کانادایی کن لوم و اد پین به بررسی تاریخ شخصی از طریق تصاویر و متن می پردازند. در چند بلوک شمال، موزه سلطنتی انتاریو در حال افتتاح «جانوران شگفت‌انگیز: شگفت‌انگیز طبیعت» مربوط به هری پاتر است و آنچه را موزه «تقاطع تاریخ طبیعی و فرهنگ پاپ» می‌نامد (تا 2 ژانویه 2023) کاوش می‌کند.

چند بلوک غرب، موزه کفش باتا، The Future Is Now: Virtual Sneakers to the Latest Kicks را راه‌اندازی کرده است که طرح‌های با تکنولوژی بالا مانند MAGS نایک و همکاری زاها حدید/رم کولهاس (تا اکتبر 2023) را به نمایش می‌گذارد. موزه فوق‌العاده گاردینر، یکی از تنها موزه‌های آمریکای شمالی که به سرامیک اختصاص داده شده است، دارای «خلیج شریف: گسیختگی استعماری» با نمادهایی با الهام از آفریقا توسط این هنرمند ساکن سیراکوز (تا 28 اوت) است. موزه هنرهای معاصر چهار ساله، در یک کارخانه خودروسازی غربی، دو نمایش حذفی ارائه می‌کند: «سرزمین رویایی»، پرتره‌های لمس‌کننده شیرین نشاط ساکن نیویورک، و «تابستان»، اولین نمایشگاه انفرادی فلیکس گونزالس تورس. یکی از بنیانگذاران گروه دگرباشان جنرال ایده، که در سال 1996 (هر دو تا 31 ژوئیه) درگذشت.

تعداد انگشت شماری هتل های جدید

امسال سال قابل توجهی برای افتتاح هتل است. اولین هتل آس کانادا تابستان امسال در یک بن بست آرام بین خیابان های شلوغ کوئین و کینگ افتتاح می شود. معماران شیم ساتکلیف مستقر در تورنتو یک نمای مدرن و شیاردار را طراحی کردند که شامل فضای داخلی بتنی سر به فلک کشیده برای آلدر هاوس، یک رستوران مدیترانه ای از سرآشپز مشهور تورنتویی پاتریک کرس است (قیمت ها از 349 دلار کانادا در هر شب شروع می شود).

با بسته شدن یک فروشگاه بزرگ Hudson’s Bay در ماه مارس، تقاطع خیابان های یونگ و بلور بد به نظر می رسید. قرار است این ماه با اولین W در تورنتو، در سمت شمال شرقی، بسیار روشن‌تر شود. هتل 254 اتاق W که قبلاً Marriott Dour بود، یک ساختمان بتنی وحشیانه با رنگ‌های آرام و فضای سبز فراوان را بازسازی می‌کند. در دسترس: یک کافه دلباز در سطح خیابان، تاپاس و بار شامپاین 5000 فوت مربعی، و یک سالن بزرگ روی پشت بام که ظاهراً از ویلای مراکش الهام گرفته شده است (قیمت ها از 475 دلار کانادا در هر شب شروع می شود).

برند 1 Hotel، از مدیر عامل سابق استاروود، بری استرنلیخت، در اوت گذشته در تورنتو در حاشیه غربی منطقه سرگرمی آغاز به کار کرد. این هتل وعده “لوکس پایدار” را می دهد – و دارای 3000 گیاه است – و این هتل 112 اتاقه تنها رقیب کانادایی در لیست محبوب Condé Nast Traveler 2022 بود (قیمت ها از 530 دلار کانادا برای هر شب شروع می شود).

هتل 19 اتاقه Drake در کوئین استریت غربی دقیقاً جدید نیست – در سال 1890 افتتاح شد و در سال 2004 به روز شد – اما سوئیت مدرن 32 اتاقه آن در ساختمانی زیبا و جمع و جور همسایه به نمایش درآمد. این نوع ملک با متصدی هنر تمام وقت، فضای داخلی رنگارنگ توسط DesignAgency نوآورانه و موسیقی زنده در طبقه پایین است. رستوران پنجره ای آن منظره ای عالی از اسکله را ارائه می دهد (قیمت ها از 379 دلار کانادا برای هر شب شروع می شود).

در محل کارخانه شیشه‌ای سابق پیلکینگتون در نزدیکی منطقه سرگرمی، برند نوبو با حمایت رابرت دنیرو اولین توسعه ترکیبی خود را در سال 2023 با یک هتل، 650 اقامتگاه و یک رستوران نوبو افتتاح خواهد کرد. معمار تورنتو، استفان تیپل، طرح سیاه سوراخ شده ساختمان را با یک چنگال تنظیم مقایسه کرد.